手塩

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塩糀を育てています。
岡部のかど万米店さんで糀を求めて、作り方を教わりました。

かど万さんの味噌づくりワークショップに妻が参加して、熟成中の樽が我が家にやってきて、ぼくも糀菌を育ててみることにしました。
あと5~6日ほどでいいころあいになるのでしょうか。楽しみです。



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by tass-blog | 2014-04-04 18:27 | 日々 | Comments(0)
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